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도·문·대·작
도문대작(屠門大嚼)은 <홍길동전>으로 유명한 허균(1569~1618)이 쓴 책으로 단행본이 아니라 <성소부부고>라는 43권 12책으로 구성된 큰 책의 일부이다. 광해군 시절 당쟁에 휘말려 함라에 귀양을 온 허균이 귀양지에서 그간 자신이 먹어본 팔도 음식들을 지역별로 기록한 책이다.
조리서가 거의 없던 조선 중기 팔도 음식을 기록한 것이라 사료적 가치가 높다. 재미있는 것은 이 책의 서문이다. 저자 허균은 “조선시대 남성 학자들이 식생활에 대해 거의 논의하지 않았다”는 경계의 글을 남기고 있다. 홍길동전을 쓴 것으로 워낙 유명한 허균이 이처럼 음식관련 책을 썼다는 사실 때문일까. 팔도뿐 아니라 해역에 따른 수산물의 특색과 이를 이용한 젓갈, 포 등까지도 소개하고 있는 허균의 <도문대작>은 자못 흥미롭다.