구 분

교 육 내 용

시  간

장 소

1 강

개 강 식

이론) 전통주 역사 및 문화알기

실습) 밑술빚기 1

7. 1(목)

10:00~13:00 

강당

식품가공실

2 강

이론) 주류 총촌 및 미생물 배양법 Ⅰ

실습) 밑술빚기 2

7. 8(목)

10:00~13:00 

식품가공실

3 강

이론) 단양주, 이양주, 삼양주법 등

실습) 덧술빚기

7. 15(목)

10:00~13:00 

식품가공실

4 강

이론) 누룩 총론

실습) 누룩 디디기

7. 22(목)

10:00~13:00 

식품가공실

5 강

이론) 약주 및 가향주 제조법 Ⅰ

실습) 이양주법 1

7. 29(목)

10:00~13:00 

식품가공실

6 강

이론) 약주 및 가향주 제조법 Ⅱ

실습) 이양주법 2

8. 6(금)

13:30~16:30 

식품가공실

7 강

이론) 속성주론

실습) 단양주법

8. 13(금)

13:30~16:30 

식품가공실

8 강

이론) 막걸리 제조법

실습) 막걸리

8. 20(금)

13:30~16:30 

식품가공실

9 강

이론) 증류주론

실습) 감홍로주

8. 27(금)

13:30~16:30 

식품가공실

10 강

이론) 과하주의 원리 및 응용

실습) 과하주

9. 7(화)

10:00~13:00

식품가공실

11 강

전통술 박물관 및 전통술 제조명가 견학

9. 10(금)

1일간 

경기 포천외

12 강

술 시음 및 평가

9. 14(화)

13:30~16:30 

식품가공실

※ 품평회는 천만송이국화축제시 실시

10.29~11.7기간중 

국화축제장